做辣椒炒肉时，直接下锅是错的！这样做，辣椒翠绿好吃、肉更鲜嫩，很多人做辣椒炒肉的时候就是直接把肉炒炒，再加上辣椒炒炒就出锅了，这样做的结果是肉不香，辣椒发黑不好看，吃起来也不脆爽，今天就和大家分享一下我做的辣椒炒肉的方法，希望对您有帮助
如何炒能让猪肉更香嫩呢？其实不能只是炒，首先猪肉切成薄片，锅内加油，葱花爆香，放入肉片翻炒，倒入味极鲜，料酒，我家味极鲜颜色不够，我又加了一点老抽上色，料酒可多放一些，这样肉质更鲜嫩，大火爆炒出香味后倒入一碗清水，加适量盐，大火烧开炖5分钟。
无论炒什么家常菜，先把肉炒炖一下，肉会更香更嫩，口感更好，等汤汁收浓后再倒入辣椒翻炒1分钟就可以出锅了，
做饭讲究个色香味俱全，这样做的辣椒炒肉堪比大饭店的味道，也不需要放很多调料，按我的做法，味道非常正，千万别放花椒八角等调味料，那样炒出来都是调味的味道了，为了颜色更晶莹，出锅的时候还可以加少许的水淀粉勾芡一下。
美味的家常下酒菜青椒炒肉你学会了吗？记得小时候最爱吃的就是这道菜啦配资首选炒股门户，按我的方法来炒，保证让你吃出小时候的味道。
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